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抗炎饮食规划

你翻看这本书时会发现，其中并没有需要严格遵守的抗炎饮食法则或指南。通

过饮食来抗击炎症，强调的是在日常饮食中融入抗炎食物，而不是强制限定你吃

什么。对抗炎有帮助的各种饮食模式，如地中海饮食以及一系列控制血压的饮食
（DASH）模式，存在很多共同之处。这些饮食明显以植物为主，主要由蔬菜和水

果构成，强调摄入健康脂肪，比如鱼类、坚果、橄榄油，同时控制或适量摄入高脂
肪动物类食品及糖。几乎所有与健康相关的饮食模式，都以这些指导原则为基础，

抗炎饮食也不例外。

记住这些原则，来探究书中的 50 种食
物。怀着跃跃欲试的心情去尝试这些抗炎食
物，挑战自己的饮食习惯，尝试以这些食物
为基础的新型饮食。将这些食物融入你的日
常饮食后，就会发现，你会自然而然地开始
少吃那些促炎食物，即便你根本没有特意去
控制它的摄入。烤红薯会取代薯条，燕麦加
新鲜坚果取代加糖燕麦。由于没有严格的规
定，抗炎饮食可以给你喜欢的零食或一杯美
酒留下一席之地，或许这些放纵会退出你的
日常生活，变成偶尔为之的小乐趣。

可以将一份新鲜的草莓，加入果蔬盘，或者来 1 勺
酸奶，简单加个餐。

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