Page 19 - 2002

抗炎食物

有些食物会触发炎症，有些食物则能对抗炎症。能提供抗氧化剂、有益化合

物、ω-3 脂肪酸和纤维素的食物，都具有抗炎潜力。与减少促炎食物的摄入量相

比，增加这些食物的摄入量，更能有效缓解慢性炎症。

以下是含有抗炎营养成分和化合物的常见 关于咖啡因
食物列表：
人们经常会将咖啡因归类为促炎成分，但
蔬菜
● 是通常情况下并非如此。摄入过量咖啡因可能
水果 会引起焦虑、失眠或胃肠道功能紊乱，如果你
●
● 豆类 对咖啡因敏感，它的负面效果会更明显。在这
种情况下，你最好控制咖啡因的摄入量。不
高脂肪鱼类
●
过，有些人从未体验过咖啡因的副作用。而且
谷物
●
喝咖啡与改善健康、降低疾病风险之间是存在
坚果
● 确切联系的，可能是因为其中富含抗氧化剂。
种子
●
摄入咖啡因的方式会影响它产生的效果。
橄榄油
● 喝黑咖啡，或者加一点奶油或牛奶，是没有问
● 佐料和香料 题的。但是如果在其中加入大量糖，就可能会
发酵食品 引发炎症。因此要避免加糖的咖啡饮料，比如
●
风味拿铁、卡布奇诺，以及添加了糖和人工香
黑巧克力
●
料的咖啡因能量饮料。
绿茶
●
要想最大化获益，就要尽力追求饮食的多
样性，这张列表中的任何一类都不要放过，尤
其是水果和蔬菜。这些食物会为你的身体提
供各种各样的抗炎化合物。不过，你也不必
觉得，为了抗击炎症，你需要吃下所有的食
物。如果你不喜欢绿茶或泡菜，不必为此感到
烦恼，可以从你喜欢的食物中进行挑选。接下
来，你会看到一份关于常见食物的一览表，这
张表会将食物分为抗炎、中性、促炎三个类
别。它会帮助你在制订饮食计划时做出明智的
选择。

15