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中医的常识

花源记》中描写当地居民无论男女老少都生活得很幸福，“黄发垂髫，并怡
然自乐”说的就是饮食如意，自得其乐的状态。食而觉美就是怡，在充饥

填饱肚子的基础上，吃得好、吃得宜，能满足心理精神层面的享受，达到
除饿、解馋、过瘾的目的，就是怡。

古人在论述饮食之道的时候，提出一句口号——“适口为珍”。所谓适
口就是强调因时、因地、因人制宜，根据人的秉性、素质、心理调整配伍

饮食，只有五味调和、阴阳平衡的饮食才是最怡人的。
当年朱元璋兵败逃命、饥寒交迫，吃到了乞丐们用泔水煮的残羹冷炙、

溲菜剩饭，美得灵魂出窍，命之曰“珍珠翡翠白玉汤”。等时过境迁，朱元
璋坐上了龙椅，再吃同样的东西，结果只能是令人作呕了。

人和动物都有天赋的本能，去嗅寻自己喜欢的味道，吃自己喜欢的食

物。而喜欢吃的往往就是自己需要的，需要的就是能愉悦自己心神的。很
多草药都是被动物引导发现的，现代科学也观察到动物在生病的时候，会

吃一些平时完全不吃的东西。原因就在于动物在生病的时候，嗅觉和味觉
都会发生变化，身体会本能地引导它吃平时觉得难吃、难闻的药物。我们

自己也有类似的经验，平时感觉苦涩的苦丁茶、砖茶，在吃饱了以后喝，
特别是肉吃多了以后喝就会觉得甘甜爽口。

可惜现代人活得过于理性、机械，每天按点吃饭，不管自己当时是否
饥饿。算着食物里的卡路里、脂肪、蛋白质的含量吃饭，不管吃起来香不

香。还有很多富而不贵的人，往往追求奢华、排场，以贵、以稀为饮食目
的。“以酒为浆，以妄为常”，甘脆肥浓，反倒成了腐肠之药，饮食成了致

病之源，哪有什么怡可言。

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