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026 抗癌饮食术

代谢异常会导致癌症

癌症是遗传基因损伤引起的一种疾病。然而基因损伤为什么会导致癌

症呢？关于癌症的发病原因现在仍有许多未解之谜，普遍为人所知的主要

原因是遗传因素、病毒或细菌、紫外线、辐射线、部分食品，以及食品添
加剂，还有一部分原因是化学物质。

大家都知道，肝癌和乙型、丙型肝炎病毒的关系相当密切。宫颈癌也

是受到人乳头状瘤病毒的影响，宫颈癌预防疫苗的使用，曾登上国际新闻
版面。

虽然如此，但明显可以看出因果关系的癌症其实还是少数，大部分的
癌症都未能确定发病原因。所以我们可以判定，癌症不是只有单一发病原

因，而是由多种原因综合才导致的。有可能是环境，也可能是压力，而其
中最重要的因素是饮食习惯。

前述世界知名流行病学家多尔博士的研究指出，癌症发病原因有 35%

是出自饮食。若是一并计算添加剂的影响，经口食用的食物约占所有原因
40% 〜 50%。吃进体内的劣质食物无法完全消化吸收，促使代谢异常，是

引发癌症的一个非常重要的原因。