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第一章
不要吃到完全饱腹。因此，冲绳人会在感到八分饱时停
止进食，避免过量，以免让身体承受长时间的消化过
程，从而加速细胞氧化。
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当然，我们无法客观地判断自己的胃容量是否已

经达到 80%。但从这句谚语中可以得到启示：当我们开
始感到饱腹时，就应该停止进食。额外的配菜、明明不
需要的零食，以及午餐后的苹果派——短期内会给我们

带来快乐，但从长远来看，不吃这些东西会让我们更加
幸福。
食物的呈现方式同样重要。日本人通常将餐食分装

在许多小碟子里，这样往往会吃得更少。在日本餐馆里，
一顿典型的餐食通常会用五个碟子盛放在托盘上，其中
四个碟子非常小，主菜的碟子稍大一些。面前摆放着五

个碟子，让人觉得自己会吃很多，但大多数情况下的结
果，是你甚至会略微感到有些饥饿。这也是在日本的西
方人通常能够减肥并保持苗条的原因之一。
营养学研究表明，冲绳岛居民每天的平均热量摄入

为 1800 ～ 1900 卡路里，而美国则为 2200 ～ 3300 卡路

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