Page 22 - 我不吃早餐
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括早餐，也建议我经常吃点点心零食。所以，他也是在遵循全球认可的饮
食方案。
我的血糖仪
如果不是因为我的医生当时给了我一个血糖仪，我可能永远也不会发
现他的建议以及这些全球认可的饮食方案有多离谱。这是个便携式的设
备，比手机大不了多少，我可以随时检测我的指尖血糖值。由于这个设备
能让患者直接窥探自身疾病的秘密，所以血糖仪之于糖尿病患者，就相当
于被马丁 · 路德（Martin Luther，1483—1546）用锤子钉在维滕堡教堂门
上的《九十五条论纲》（Ninety-five theses）：它能让患者像路德绕过教皇那
样，绕过医生、国家医疗服务体系和糖尿病慈善机构，用自己的血糖指数
去检验那些官方的建议是否正确。
用上血糖仪之后，我很快就有了一个意外发现。我发现早上刚起床时
我的血糖值就高得惊人，然而这还不是最糟的，如果我吃过早餐，血糖值
还会进一步大幅升高到危险的数值。这种血糖值的直线上升虽然不会让我
觉得难受（高血糖值是无声的杀手），但是长此以往，它会要了我的命。
如果我不吃早餐，我的血糖值在整个上午会降至正常范围。当然，午
餐和晚餐过后，血糖值会再次升高，但是并不像吃过早餐后那样显著。我
意识到，既然高血糖是危险的，那么对于 2 型糖尿病患者来说，早餐就是
一天中最危险的一餐。同时，在翻阅相关研究期刊后，我发现，我并不是
第一个得出这个结论的人。其中一位先驱是丹麦奥胡斯大学医学系的金
斯 · 克里斯蒂安森（Jens Christiansen）教授。
克里斯蒂安森教授的实验
图 1.1 展示的是，一日三餐、身体健康的一组年轻人 24 小时的血糖
变化。
04 我，不吃早餐！
