Page 24 - 我不吃早餐

空腹血糖接近 7.0 mmol/l。再看早餐之后发生了什么。当患者在早餐摄入

约 600 卡路里（大约是整日摄入量的四分之一到三分之一）的食物时，他

们的血糖值会蹿升到 10.5mmol/l。虽然会在 4 个小时之内降下来，但是血
糖值的蹿升对患者来说是有害的，会使患者死于心脏病和中风的概率成倍

增加。
此外，克里斯蒂安森教授还指出，在一天的其余时间里，吃早餐患者

的血糖值都很不稳定。这种不稳定，不仅会进一步提高心脏病和中风这两
种心血管疾病的发作风险，也会增加其他糖尿病并发症的发作风险，比如

失明、肾功能衰竭，乃至截肢。

12
11
10
血糖值（
9
8
7
6
mmol/l ）
5
4
3
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24 小时

图 1.2A | 吃早餐的 2 型糖尿病患者一天的血糖值变化

对 13 位患者进行 4 次跟踪调查，取结果的平均值。箭头标记的分别是

早餐时间 8 点、午餐时间 12 点、加餐时间 15 点、晚餐时间 18 点，以及夜
宵时间 20 点。

06 我，不吃早餐！