Page 23 - 我不吃早餐

正如你所见，两餐之间的血糖值一般是 4—5 mmol/l。餐后 1 小时之

内，血糖值会上升到 6mmol/l 以上，餐后 6 小时之内，又会回落到 4—

5mmol/l。

12
11
10
血糖值（
9
8
7
6
mmol/l ）
5
4
3

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24 小时

图 1.1 | 一日三餐的健康人群一天的血糖值变化

21 位测试者，习惯一日三餐，身体健康，测试结果取平均值。箭头标

记的分别是早餐时间 7 点 30 分、午餐时间 12 点 15 分，以及晚餐时间 18
点。检测的是组织间液血糖值，与血浆血糖值和血清血糖值接近。

为了搞清楚 2 型糖尿病患者身上到底发生了什么，克里斯蒂安森教授

和他的同事，对 13 位成年糖尿病患者的血糖指数进行监测。他要求这 13

位患者在一周之内哪天不吃早餐，哪天吃早餐。为确保其他所有条件不
变，他要求患者在不吃早餐的当天，多吃一些午餐和晚餐，以确保每日摄
入同等的热量。图 1.2A 展示的是这些患者吃早餐日的血糖值变化。

如你所见，这些糖尿病患者从一日之初就处在危险状态：他们的隔夜

PART 1 我的亲身经历，第一集 05