Page 60 - 美食课四

美食课四

国人的智慧是体会到了相反相成、相得益彰，而不是一味打冲锋。

我们有个著名的方子叫桃红四物汤，就是当归、川芎、白芍、熟地黄
或甘草加上桃仁和红花，这是一个著名的入肝经，补肝血、活血化瘀的方

子。后来清朝有一个中医叫王清任，他掌握了很多活血化瘀药，发明了血
府逐瘀汤、补阳还五汤、通窍活血汤、膈下逐瘀汤、少腹逐瘀汤。说得这

么多，其实里面主要的成分就是桃红四物汤，主要是辛温的活血化瘀药。
在这里跟大家隆重介绍了桃仁，将来你碰到大夫开桃仁的时候，就想

一想是大便干了？还是咳喘了？还是有瘀血了？

桃胶，保护伤口

桃树上的产物叫桃胶，桃胶是桃树身上分泌的一个树脂，有保护伤口
的作用。我们请来园艺专家给厚朴的院子里所有的树剪枝，剪得有点儿太

狠了，第二年就没结什么果，也许后面会更好吧。
但我发现剪完枝的树枝截面上，有的树园艺师会涂一些红色的药，而

桃树基本上不涂，我问：“为什么？”他说：“桃树会自动渗出来桃胶封闭
伤口。”所以从它的本性来说，我们说它是黏腻的、凝滞的，肯定就是有

补益作用的。现代医学就觉得它里面有糖类或纤维，可以美容养颜、益气
养血。

我们学完中医课和美食课以后就客观地看待它，没那么神，但确实也

有点儿作用。

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