Page 47 - 老钱

起腹泻、腹痛和呕吐，然后会嵌入肌肉组织，导致面部，特别

是眼睛周围肿胀、皮疹和严重的肌肉疼痛。这可太糟糕了。
过度食用海鲜存在汞中毒的风险。尽管没有人真正知道
我们所食用的鱼类为什么会有如此高含量的汞，但没有人会否

认这将对健康造成风险。我们总能找到一些迹象，例如，美国

畸形儿基金会建议孕妇将金枪鱼的摄入量限制为每周 0.17 千
克以下，以防止金枪鱼中的汞造成胎儿先天缺陷。

如今，美国消费市场里的鱼有 50% 是在养鱼场中饲养的，
而不是从河流、湖泊或海洋中捕捉的。最有可能的情况是，为

了让它们长得更肥、更快，它们被喂食玉米这类饲料，就像饲
养牛或猪一样。但鱼并不适合食用玉米或玉米副产品。基于这
个原因，以及它们被饲养的“工业农场”条件，它们更容易患

病，对食用者来说营养价值也较低，能提供给我们的 ω-3 脂肪

酸也较少。
如果你仍然想在饮食中加入动物产品，那就尽量避免食
用加工肉类。所谓加工肉类是指任何被烹饪、腌制或被以其他

方式改变了其从动物身上切下时原本样子的肉。

去认识一下当地的肉贩或鱼贩，他们可以提供有品质保
证的肉类、鱼类和禽类产品。虽然寻找更新鲜、更干净的肉并
用恰当的方式烹饪它，可能需要花费更多金钱和精力，但是从

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