Page 52 - 2014
P. 52
2 逆转自体免疫疾病
食物在自体免疫疾病中的重要性再怎么强调都不为过，却很难被人们
理解。如此平凡、普遍、简单又基本的东西，怎么可能是如此严重又令人
衰弱的病症的成因或疗方？若这对你来说有违常理，你并不孤单。我也没
想到自己认为“相当健康”的低脂肪高蛋白饮食，竟然是我罹患多发性硬
化症的主要成因。我们日常的食物可以是导致自体免疫系统衰弱的原因，
但反过来说，它们正是治愈我们身体需要的“药物” 。幸亏我发现自己是
非乳糜泻麸质敏感症（non-celiac gluten sensitivity），而去除这个罪魁祸首，
需要通过改变我的饮食就能逆转折磨我 26 年的复发缓解型多发性硬化症，
这对我来说很疯狂。
有可能这么简单吗？复杂、慢性且经常令人衰弱的自体免疫疾病，竟
然可以仅仅只靠去除几种食物，就能逆转或得到治愈？我通过观察十多位
医生和自己的客户，发现患有自体免疫疾病的人们，只要改变所吃的食
物，通常都可达到 60% ～ 100% 的痊愈率。而对某些人来说，就像我，成
果就是 100%。
或许一想到要放弃你最喜欢的食物，你就畏怯到不想尝试。但只要一
步步来，任何旅程不管有多险峻，都是可以跨越的。这就是食疗方法派上
用场的时候。我提供的指南会帮助你以容易办到的方式，一次次地进行这
个过程，我会一直陪在你身边。如果你还需要更多的说服力，让我们来看
看食物在健康中的重要性。
我们的饮食有什么问题？
要回答这个看似很简单的问题，需要回顾人类的演化及慢性疾病的出
现。在地球上绝大多数的时间，人类是狩猎采集者，吃野外所采摘或捕猎
