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常见术语表
              在这本书中,你会看到很多与炎症和抗炎
          属性相关的科学术语。以下是书中常见的术语
          及其定义,供你在阅读时参考。
              抗氧化剂:保护细胞不受自由基侵害的成
          分;能起到抗氧化作用的物质,高达数千种,
          其中包括维生素 C、维生素 E、β- 胡萝卜素、
          类胡萝卜素、黄酮类、硒等。

              类胡萝卜素:是一种使植物呈黄色、橙
          色或红色,同时能改善健康的天然色素,包括
          β- 胡萝卜素、叶黄素和番茄红素等。

              黄酮类:是隶属于多酚类的一个庞大亚
                                                  胡萝卜鲜艳的橘红色来自其中的类胡萝卜素和 β- 胡
          种,包括黄酮醇、儿茶素、白藜芦醇、花青                     萝卜素。
          素、槲皮素、山柰酚、芹菜素和异黄酮等。
              自由基:是一种活性分子,是消化食物、
          运动,以及炎症的自然产物;但是在香烟烟                        ω-3 脂肪酸:抗击炎症的多元不饱和脂肪
          雾、紫外线、污染物、某些药物以及其他环境                    酸包括:在植物中发现的 α- 亚麻酸(ALA),
          因素下暴露,也可能产生自由基。                         以及在部分鱼类中发现的二十碳五烯酸(EPA)
                                                  和二十二碳六烯酸(DHA)等。
              升糖指数(GI):用来评估某种食物提高
          血糖浓度的比值。升糖指数高的食物会导致血                       氧化应激:一种体内自由基和抗氧化剂水
          糖迅速升高。                                  平不均衡的状态,也被称为氧化损伤。处于这
                                                  种状态时,体内的自由基会损害细胞,引起炎
              肠道菌群:也被称为肠道微生物群或微
                                                  症,进而引发炎症性疾病。
          生物丛,指的是消化道中的细菌和微生物。有
          益的细菌被称为益生菌,益生元是益生菌的                        多酚类和酚类化合物:被认为具有抗炎和
         “食物”。                                    抗氧化作用的有益植物化合物。

              炎症标志物:体内有炎症时,可以在血液
          中检测到特定标志物。血液检测分析的是血液
          中的 C- 反应蛋白(CRP)水平,以及包括肿
          瘤坏死因子 -α(TNF-α)和白细胞介素 -6
         (IL-6)在内的促炎细胞因子。










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