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/ 上海闲话 /

赞得很。春节回家已会做狮子头、鱼圆、全家福这类大菜，他做的
鱼圆最受欢迎，成了我家的保留菜式。
弟弟学了两年出师，在南门宣宁商场对面租间房子开了家小饭

馆，自己做厨师兼伙计。80 年代下馆子的人少，开张半年不赚钱，
终于耐不住性子歇火关门。又在东门大街租下老侉家的铺面，开牛
仔服专卖店，买卖意外火爆，隔几日便要去石狮进货。梅雨天清闲

点儿，下午早早关门，去鱼市巷买条大青鱼，回家撸起袖子下厨。
弟弟使一把前劈后斩的圆头厨刀，将青鱼斩头去尾，砂锅炖头尾豆
腐汤；剥鱼皮片下白肉，切小块斩鱼茸做鱼圆子；红肉连鱼皮切丝

炒青椒。妥妥的一鱼三吃。弟弟说在后厨，头尾炖豆腐是学徒的吃
饭菜，鱼皮小炒是大师傅的下酒菜，鱼圆子卖给客人。鱼皮小炒鲜
辣可口，到底是大师傅嘴刁。

90 年代仿佛人人都在谈生意。我起步早，已在商海浮沉十年，
小有收获后结婚生女，安居乐业。
千禧年我一家三口人从安徽宣城迁居上海。妈妈离开上海几十
年，跨过一个世纪，她的子孙回来，寻找记忆的盛宴，当初她无意

播种的味蕾记忆，开始自由绽放。

我的远足打小就开始了，寒假常回江苏丹阳老家看望奶奶，暑
假去上海走亲戚。
上托儿所时，妈妈携我回上海，隐约记得宿县火车站乱哄哄的。
妈妈挤上火车，爸爸把我和行李从窗口塞进车厢。那时太小，对上

海的记忆是模糊的，印象中上海像是五颜六色的糖果。
小学二年级暑假，妈妈调休四年一次的探亲假，专门去灰山小
学给我请假，带我从宁国港口煤矿回上海探亲。

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