Page 24 - 1929

能够迅速被吸收，

不会囤积于体内

脂肪酸是脂肪的主要成分，但因结构不同，油脂的性质也会有很大的
差异。

我们平常食用的一般油类、肉类中含有的脂肪酸，几乎都是长链脂肪酸。
长链脂肪酸的分子结构中，碳原子的数目较多，约有 14 ～ 24 个；中链

脂肪酸中碳原子则为 6 ～ 12 个，长度约为长链脂肪酸的 1/2 ～ 2/3。
这就是椰子油具有减重效果的原因。

分子结构较短的中链脂肪酸可以快速被肠道吸收、在肝脏里分解。也就

是说，它会快速地被转换成能源。因此，我们说椰子油是不会增加血液中胆
固醇和中性脂肪的减重圣品。

1 天的最佳摄取标准为 2 大匙

和长链脂肪酸相比，中链脂肪酸的吸收速度为其 4 倍、代谢效果为其 10
倍。另外，当中链脂肪酸在肝脏中进行分解时，也会促进其他脂肪酸的分解，

从而提高脂质的代谢能力，帮助人们打造高代谢且不易发胖的体质。
至于建议摄取量，以

椰子油代替平常使用的油
类，1 天以 2 大匙为宜。

虽然说主要成分为中链脂

肪酸，但其中还是含有少
量的长链脂肪酸。况且，

椰子油的热量和其他油类
大致相同，平均 1 g 可以

产生 9 大卡热量，如果摄
1 天食用 2 大匙效果最好，避免摄取过量。

6