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抗炎生活
值得庆幸的是，人体同时也具备了抑制活性氧的能力，也就是
所谓的抗氧化力。其中最具代表性的就是 SOD 酵素（Superoxide
Dismutase，超氧化物歧化酶），可去除多余的活性氧，或是使其
变得不具毒性。
每个人体内都有 SOD，所以就算活性氧不慎增加过多，在
某种程度下，仍不会造成问题。然而，当活性氧因为炎症、压力
或长时间暴露在紫外线下等因素而生产过量，或抗氧化能力因年
龄增长等原因而衰退时，人体就无法处理超出能力范围的氧化作
用，体内各处会因这些无法被抑制的活性氧而遭受损害。这种问
题称为氧化压力（Oxidative Stress）。
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