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和脂肪酸的摄入，并尽量避免含有氢化油脂的食品，同时每天摄入两汤匙
不同种类的植物油。这些患者不仅胆固醇降低了，而且每个人的精神状态

和健康状况都非常好。

通过动脉粥样硬化的医疗发现，尽管胆固醇恢复正常，但仍可能存在
脂肪淤积，特别是在眼睛和心脏的动脉部位。因此，患者可能需要坚持食

疗数月乃至数年，才能实现全面康复。

每年进行胆固醇检查

胆固醇过高的人容易罹患心脏病、脑卒中和高血压等疾病，因此无论

年龄大小，每年都应进行一次胆固醇检查。如果检测结果超过 180 毫克 /
分升，就应采取措施降低胆固醇，以预防严重疾病的发生。

虽然没有确凿的证据表明动脉硬化、心脏病和脑卒中等疾病是由胆固
醇过高引起的，但胆固醇过高常常会导致这些疾病的发生。因此，提前采

取预防措施非常重要，切不可掉以轻心。

第5章 动脉粥样硬化的食疗 045