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EDITOR'S DESK
编者的话

谈到营养学，那就不得不提到阿德勒·戴维斯博士，她作

为对营养学领域有开拓性贡献的重要人物之一，在第二次世界

大战期间，积极倡导人们利用营养学的知识提升自身的健康水

平，为营养学发展为一门成熟的科学，做出了不菲的贡献。
她所撰写的《吃的营养与保健》《吃的营养科学观》《吃的

营养与治疗》和《吃的营养与妈妈宝宝健康》四本与营养相关

著作，均成为国际畅销书，读者超百万人，且不断进行修订与

再版。
在《吃的营养与治疗》一书中，戴维斯博士不仅探讨了食

物的医疗效果，还强调了保健的重要性，这是普通人和专业医

生都不可忽视的。一般来说，维持身体健康的原则有三点：首

先是自我节制，这一点至关重要，否则其他两点便失去了意义；
其次是适度的体力运动；第三则是补充合理的营养。这些原则

大家都耳熟能详，但如何正确饮食以获得所需的营养并达到保

健目的呢？本书正是对“正确的营养”这一点进行了深入的研

究和分析，相信能为读者提供极大的帮助。

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