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茶叶的有效成分

茶叶最早是作为药用食材的，可见其具有一定的保健强身功效。《本草纲目》中记载： Chapter
茶味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便，祛痰热，止渴，令人少眠有力，悦志，下气消
食。而《神农本草经》也说：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。因此，喝茶有 1
消胀气、助消化、消除疲劳、增强耐力、祛痰治痢、益思少睡、清热降火、利尿明目、解 一杯好茶为健康加分
毒止渴等作用。
根据现代科学分析，茶叶中有 300 多种化学成分，其中有很多对人体有益的物质，
如儿茶素类及其氧化缩合物，具有抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低
密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠内微生物状

况、除臭等作用。
儿茶素是目前被确认为活性最强的天然抗
氧化剂之一，且能祛除有害自由基，可以有效
抵抗老化。科学研究也证实，儿茶素可用于抗
菌，它对肠炎弧菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球
菌等都有很好的抑制与杀灭作用。另外，儿茶素
对滤过性病毒也有良好的抵抗作用，它还可以降

低胆固醇的吸收，从而达到防止动脉硬化及降血
脂的作用。
另外，茶叶中还蕴含很多种其他有效成分，
它们都有自己独特的保健功效。其中几种重要成
分具有的保健功效可以从下面的表格中看出。

茶叶所含有效成分的主要功效

有效成分 作 用
咖啡因 令神经中枢兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息
杂链多糖类 抑制血糖上升，从而有效预防糖尿病
黄酮醇类 增强微血管抵抗性、抗氧化、降血压、除臭 茶包养生一本通
胡萝卜素 增强免疫力、抗氧化、防癌
维生素 C 抗氧化、防癌、抗坏血病
维生素 E 抗氧化、防癌
锌 预防皮肤炎、增强免疫力、防止味觉异常
硒 防止心肌梗死、抗氧化、防癌
皂素 消炎、防癌 3
氟 防止蛀牙