Page 20 - 2139

常见病症 茶叶的营养成分

茶叶一直被誉为健康的自然护卫者。俗话说得好：“日饮一杯茶，年与茶寿。”这茶
寿指的就是 108 岁。近几年，越来越多的科学研究资料表明，茶叶具有极高的营养价值
花草茶
与保健作用，那么到底是茶叶中的哪些物质起到了增进人体健康的作用呢？新鲜的茶叶
中含有 75% ～ 80% 的水和 20% ～ 25% 的干物质。但是就在这 20% ～ 25% 的干物质中
含有成千上万的天然营养物质，这些营养物质主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、
职场茶 碳水化合物等，正是这些营养物质，对人们的健康起着至关重要的作用。

好呼吸

好肠胃
茶叶中的营养物质

营养成分 含量（%） 组 成
蛋白质 20 ～ 30 谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等
好循环
茶氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、
氨基酸 1 ～ 5 苯丙氨酸等 30 多种
生物碱 3 ～ 5 咖啡因、茶碱、可可碱等
茶多酚 20 ～ 35 儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等
隐私茶
碳水化合物 35 ～ 40 葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素、果胶等

脂类化合物 4 ～ 7 磷脂、硫脂、糖脂等
有机酸 ≤ 3 琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、 棕榈酸等
美肤茶 矿物质 4 ～ 7 钾、磷、钙、镁、铁、锰等 30 种

维生素 0.6 ～ 1.0 维生素 A、B 1 、B 2 、C、泛酸、叶酸等

汉方凉茶 在以上所有营养物质中，茶多酚起着关键作用，
茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验
证明，10ug/mL 茶多酚的作用可以相当于 200ug/mL

维生素 E 的作用。另外，和其他植物相比，茶叶中
还含有儿茶素、钾、氟、维生素 C、维生素 E 等物
质。这些都是茶叶产生色、香、味的源泉，当然更
重要的是它们让我们在喝茶的过程中获得了大量的
2
营养物质。