Page 12 - 美食课五

美食课五

3 初级的豆制品
第 章

1. 冻豆腐 / 26

2. 在家做豆腐干 / 27
3. 在家做纳豆 / 29

4. 千万不要小看臭豆腐、霉千张 / 30

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第 章 臭味相投

1. 酱豆腐 / 34

2. 臭豆腐，闻着臭，吃起来香 / 40
3. 臭鳜鱼，“腮红鳞不落”/ 42

4. 螺蛳粉的臭 , 喜欢的人喜欢得不得了 / 44
5. 臭冬瓜，著名的“三霉”“三臭”之一 / 45

6. 虾酱，人间美味，想想都香 / 46

7. 北京豆汁，豆汁腿子 / 47
8. 臭大酱，比起一般的酱闻起来好像略微臭一点，

但吃起来还是很香的 / 49
9. 松花蛋，很好的开胃菜、下饭菜 / 49

10. 优质奶酪，一大坨能换一辆很高级的跑车 / 50
11. 榴梿，水果之王 / 51

5 干果：出身是果肉，而不是果实
第 章

1. 枣，《伤寒论》113 个方子里，近 1/4 有大枣 / 54
2. 酸枣：养肝、宁心、安神 / 58

3. 话梅，生津止渴 / 60

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