Page 61 - 美食课二
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第19章 夏至南方膳
叫胡蒜，这是从西域、西方传过来的，太辣心。薤白就好一点。本身薤白
有温补心阳、强心活血的作用，用醋泡了以后又能收敛，跟《金匮要略》
里说的“瓜蒌薤白白酒汤”完全一致，《金匮要略》里的那个白酒其实就
是醋。
所以，夏至的南方膳就用清清爽爽的海鲜粥，加上补心忘忧的萱草
花、活血救心的救心菜，再加一个强心的藠头。虽然看起来简简单单的，
但是符合你的生理，符合你心理，也符合你精神的需要。
祝大家用膳“怡”！
糖醋藠头
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