Page 13 - 美食课二

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18. 滚鸡蛋疗法 / 60
19. 鸭蛋做的松花蛋，补肾效果好 / 60

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第 章 滋补心气的海鲜

1. 海鲜，这种欲望是一种本能 / 64

2. 海鲜能够补心、补肾 / 65
3. 可以治病的海鲜、海产品：鲍鱼汁、石决明、牡蛎、海蛤、

贻贝（青口）、淡菜（贻贝晒成的干）……/ 67
4. “葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋” ——吃生鱼片时，

有四样不能缺 / 70
5. 三子养亲汤：白芥子、紫苏子、莱菔子，

专治老年人痰喘、咳嗽 / 74
6. 生腌：第一，海产品要足够新鲜、干净；

第二，海产品需要用高度白酒浸泡 / 74

7. 鱼子和鱼精都是很有营养价值的食品 / 75
8. 虾米皮：对人的生长发育有好处 / 76

9. 海米：比虾米皮高级一点儿 / 77
10. 活虾：用盐水煮就很香 / 77

11. 龙虾：浅尝辄止，不能摄入过量 / 78
12. 虾酱：经过发酵以后的蛋白质更容易消化、吸收 / 79

13. 海蟹：蟹黄可以滋补心阴 / 80

14. 如果总把海马、海狗肾当饭吃，
就会提前把自己透支、消耗 / 80

15. 瑶柱：调出鲜味的重要食材 / 82

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