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第一章 群方之冠：桂枝汤 015

日本料理的“料理”两字是从张仲景的
方子里来的

日本料理为什么叫“料理”？“料理”是照顾患者的意思，当年
照顾患者总是用生姜、大枣这些东西调理患者脾胃，慢慢地，这些东

西就转到做菜里边去了。所以，日本料理的“料理”两字是从张仲景
的方子里来的，体现出了药食同源的道理。

我们看到桂枝汤时，一定不要只想到它是发汗的，您要想到它方

子中的生姜、大枣是调脾胃的，因为营卫之气实际上是从中焦脾胃来
的，它吸收了食物的营养物质以后，输布全身。只不过现在您的吸收

能力弱了，输布能力弱了，通道出现障碍了，那就用方子帮您一边强
壮脾胃，一边通开营卫之气的输布通道。

桂枝汤为什么原来叫作阳旦汤？

桂枝汤本身的含义就是调脾胃的，人体的阳气因脾胃而滋生。所

以，张仲景把这个方子放到《伤寒论》的第一个，意思还是非常明显
的，人体的阳气才是最关键的，这个方子里边哪有清热解毒的药？哪

有杀灭病菌、病毒的药？

都没有，是调脾胃的。
张仲景写《伤寒论》时，借用了《汤液经法》里用来补阳气的方

子（阳旦汤），并把名字改了，用方中桂枝来做方子的名字。
阳旦汤，当时的立意是什么呢？桂枝是调肝的，味辛，升肝的阳

气，就是补阳气的。