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CHAPTER 02 037
氧化给我们带来了什么

☉ 氧化应激——血脂从无害变为有害的帮凶

我们去体检时，血脂相关的检查项目通常涉及四项：总胆固醇、

低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三酯。其中，低密度脂蛋白是

非常重要的一项。

在人体内，低密度脂蛋白的功能是把血脂输送到身体的所有组织

和器官，它可以停靠、结合在各个组织细胞上，再把胆固醇卸货给
需要的细胞。

可是当低密度脂蛋白遇到氧化应激的产物时，很容易会被氧化变

形：原本光滑的外表遭到破坏，而且会失去锚定细胞和组织的成分，

像无法靠岸的船。再加上血流在血管分叉、拐弯的地方改变方向，冲

击力变大，就容易损伤血管壁，导致血管壁变得凹凸不平。这样一来，

血脂在通过的时候就特别容易陷进血管壁的表层，在这里堆积起来。

在正常的情况下，血脂在血管里畅通无阻，可以去需要它的地
方。而如果变了形的血脂聚集在一起，对于血管壁来说就不正常了。

也就是说，氧化应激让无害的血脂变成了危险分子。

☉ 无法消灭堆积的血脂会导致严重的后果

我们的身体有一套自我修复的免疫系统。不论是皮肤上出现的小

伤口，还是身体内形成的病毒和肿瘤细胞，一旦感知到有外来物种

入侵的危险，免疫系统就会发挥对抗的功能，全力消灭有危及健康

风险的敌人。