Page 35 - 2002

抗炎食物

现在你对抗炎饮食已经有了基本的了解，是
时候讨论哪些食物是你日常饮食的最佳选择
了。接下来，我们开始探索能抗击炎症，同
时能帮助你的身体对炎症做出抗炎反应的

50 种食物。
这个章节从蔬菜和水果开始，水果蔬菜富含

的微量营养素、抗氧化剂、纤维素，以及包
括类黄酮和类胡萝卜素在内的多种抑制炎症
的化合物。接下来，你会认识带有抗炎特性
的全谷物、豆类、鱼类、坚果、种子和食用
油。最后是佐料和香料、饮品、巧克力和发

酵食品，这些都算是“补充剂”，可以帮你
进一步激发这一餐的抗炎潜力。

你知道吗？
有些你最爱的蔬菜，其实是水果！因为果实是从开花植物的子房长
出来的，它们有种子，比如番茄、辣椒。从营养和烹饪的角度出
发，这些食材被分到了蔬菜一类。

1