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030 糖中毒

如果摄入的糖分过多，血糖值就会急剧上升。然后胰腺
会迅速分泌大量胰岛素来降低升高的血糖值，因为不分泌大

量胰岛素就会有生命危险。
但是有了大量的胰岛素，血糖值就会急剧下降。如果血

糖值下降到 80 mg/dL 左右还好，但如果降到 70 mg/dL 以下，
就会陷入被称为“低血糖”的血糖过低的状态（参考第 11 页

的图 1）。
血糖值过高或过低都可能危及生命，因此大脑会发出指

令，分泌一种叫作肾上腺素的激素，并通过各种不适症状来
发出危险信号。

低血糖的具体表现为烦躁不安、强烈的饥饿感、出冷汗、
心悸、颤抖、恶心等。这些都是大脑发出的“快点摄取糖分”

指令的信号。

听从指令摄取糖分的话，在血糖值上升的同时，大脑里
会分泌出一种叫作多巴胺的激素。

多巴胺被称为“奖励系统”，它作为按照大脑指令摄取糖
分的奖励，会缓解不适症状，给人带来愉快感。但这只是暂

时的，类似的事情还会周而复始地发生。
也就是说：