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想象的那样陷进泥中，仅仅在打湿的垆土上留下了淡淡的
鞋印，可见其坚硬程度。垆土的矿物质和微量元素含量极

高，因而种植出的山药口感与药效都非常好，是怀山药中的
上品，我所推荐的怀山药，就是这种纯粹的垆土中生长出

来的。
但是，毕竟垆土的面积有限，在垆土和沙土的混合地带

所种植的怀山药品质也可以，虽然没有纯垆土生长出来的山
药品质高，但是一般入药效果也是不错的。其他土所种植的

山药，品质则要差一些。
垆土怀山药的种植方式分为平地（翻地）和打沟，质量

最好的山药就是通过平地（翻地）种植出来的。垆土质地非
常坚硬、黏性大，因而从平地垆土中生长出的山药，由于生

长中受到土壤地挤压，最终长出来的样子都是直径较小且弯
弯曲曲的，这种山药质量好、药效强。

焦作本地人都知道，怀山药是非常消耗地力的药用作物，
种植一茬之后，同一块土地要至少休耕八年才能再次种植，

所以要准备多块垆土地来满足轮耕种植的需要。而温县地域
面积有限，优质的垆土地就更为稀少，还要分成很多块来进

050 养命之方：罗大伦讲名医张锡纯传家食疗方