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II 超级食物

人类的身体简直是了不起的奇迹。不是一个奇迹，而是无数了
不起的奇迹的组合。

这或许令人难以置信，我们甚至没法完全理解。我们的身体一
直在做的每一件事，都是那么了不起，令人惊叹和瞠目结舌，而且我

们的身体完全依靠它自己，无须我们付出任何有意识的努力，我们甚

至对此毫不知情。如果我们真的停下来，思考如何去做这些事，那我
们就没时间去做其他事了。我们会眼花缭乱，无从下手。

化清水为美酒绝对是一个奇迹。但这比把西蓝花、核桃、甜菜根、
苹果和水变成骨骼、器官、血液和大脑更神奇吗？我可不这么想。

这本书起始于我 13 岁的时候。

当时，我住在明尼苏达州。我坐在客厅的地板上，一边吃可可
泡芙，一边看卡通片。我记得在接下来的广告中有人在称赞葡萄柚

减肥法，说这种饮食如何让他们比以前更精神、更健康……
于是我开始密切关注这种减肥方法。

那时候的我简直一团糟。我是个早产儿，出生时体重只有 3.5
磅（约 1.6 千克），只有 50% 的存活率。虽然我活了下来，但我的

肺部发育不全，还有很多其他问题：在我读二年级时，我戴着眼镜，

一只眼睛上戴着眼罩；我头疼得厉害；我有严重的心脏功能亢进，
静息心率为每分钟 120 次；我还患有某种甲状腺疾病，医生用鸡尾

酒疗法给我治疗；在我 10 岁时，发现我的膝盖里有积液，并曾因过
敏、免疫系统功能障碍和其他怪异的病症接受过各种治疗；医生和

老师们认为我有学习障碍，让我离开了正常孩童的教室。

我的身体状态糟透了。
广告放完后，我放下可可泡芙，让妈妈给我买一些葡萄柚——

多买一点。我开始在早餐时吃葡萄柚，一天吃好几次。葡萄柚取代
了比萨、糖果、苏打水和其他那些我一直在往身体里倒的“垃圾”。