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2 膳食纤维
肠道微生物是一台引擎，驱动着身体朝着健康迈进，然而当今的饮食却
缺乏它们偏爱的燃料——膳食纤维，这是一种“长生不老药”。我们吃得太
多、营养不足、用药过量。《膳食纤维》是一本你必须拥有的手册，它揭示了
肠道和全身健康的秘密。今天就开始阅读威尔 · 布尔西维茨医生这本具有突
破性意义的书吧！
—— 杰拉德 · E. 穆林（Gerard E. Mulin）
医学博士，理学硕士，约翰 · 霍普金斯医学院综合胃肠营养服务项目主任
著有《肠道均衡革命》（The Gut Balance Revolution）
布尔西维茨医生帮我们处理、消化了大量复杂素材资料，就像我们肠道
里的微生物一样。《膳食纤维》这本书把肠道微生物领域最新的科学研究，翻
译成了贴近普通人的、可以实操的信息。如果你对健康肠道和健康体魄感兴
趣，或者你想了解生物医学里最具变革性的领域，那么这就是一本必读书。
—— 贾斯汀 · 桑纳伯格（Justin Sonnenburg）
博士，斯坦福大学副教授，著有《好肠道》（The Good Gut）
希波克拉底说：“所有疾病都源自肠道。”那么所有的健康也都源于此。
布尔西维茨医生和他的 4 周纤维饮食计划无异于一次启动，让我们用优质且
肠道偏爱的燃料来喂养我们的肠道。对于那些寻求更高水平健康状态的患者
来说，这本书就是答案。
—— 乔尔 · 卡恩（Joel Kahn）
医学博士，美国心脏病学会成员，美国韦恩州立大学医学院临床教授，
著有《基于植物的答案》（The Plant-Based Solution）
