Page 22 - 美食课二
P. 22
美食课二
种天地造化对人的影响。
因此，从营养成分来分析种子而进行取舍，那种所谓不吃碳水的科学
或商业的观念是不对的。我建议一定要吃种子，种子里面含有的营养成分
比较全面。同时还有一个原因，作为中国人，将种子所含营养转化成自己
的精气神消耗的能量最少，你可以吃肉，可以吃海鲜，但转化它们你消耗
的精气神也很多。吃到最后，比例就不成正比。
有一段时间我说做一个熘肝尖补肝，有的同学留言给我：“我看了一本
书叫《遵生八笺》，里面说春天不吃肝。”这句话怎么说呢？你看看写《遵
生八笺》的高濂活了多少岁，四十岁不到就“挂”了。他的话你也信？我
就回了一句：“你说肝是解毒器官所以不吃肝，那腰子呢？腰子是泌尿器
官，你吃不吃腰子？肥肠与大便有关，你吃不吃肥肠？”这句话说的没有
道理。
现代人熬夜、看手机、盯着电脑，消耗的肝血特别多。因此，可以趁
着春天肝气生发吃熘肝尖。而且我配好了，我配的是滋阴的冬笋、木耳。
关于种子，给我提建议、意见的人也不少。现在人都说吃碳水容易长
胖，中国的胖子多吗？中国人几千年都在五谷为养吃种子，你见中国人有
几个胖的？我观察了一下，每隔三五年，就会有人来诋毁、反对中医的膳
食和营养理论。
最早提出反对的是一个患糖尿病的日本人，他认为得糖尿病就是吃五
谷吃的，淀粉转化成糖，血糖就升高了。现在很多说碳水不好的人也是这
种理论。
这个日本人五十多岁得了糖尿病，就宣扬五谷有毒，种子有毒的理
论，让大家吃黄瓜、西红柿。他的书还风靡一时，很畅销。后来他没到
六十岁就“挂”了。
十几年前中国台湾一个姓林的博士也说五谷不好，讲了半天吃五谷会
中毒，满世界演讲，也出书。这哥们活了五十一岁也“挂”了。
4
