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熟悉特性，快乐活用！

椰子油在饮食上的神奇妙方

改变椰子油的质地，

在日常饮食中活用

拥有清爽口感和甘甜风味的椰子油，是直接食用也很美味的天然油脂。

虽然直接用汤匙一饮而尽是最轻松简便的吃法，但在了解椰子油的特性后，
将它融入日常料理中，不仅能够让椰香发挥到更深层的境界，还可以放心让

孩童食用，也很适合男性用以对付代谢症候群。因此，本章将介绍一些椰子

油的百变食谱，帮助大家轻松惬意地烹调一
桌健康的美味料理。

椰子油的质地会依温度变化而异，一般
25 ℃以上为透明液态，低于 24 ～ 25 ℃时为

半固态，低于 20 ℃则会呈现白色固态。如果
是要放进热饮或汤品中，建议用固态椰子油，

刮取适量加入即可。因为它遇热之后便会马

上熔化，清爽、甘甜的香气会立即飘散出来。
椰子油请于开封后一年内食用完毕，并

保存于常温之下。
椰子油性质稳定，即使一会儿固态一会

儿熔化成液态，也不必担心它会氧化。但是
因为沸点很低，所以要小心避免过度加热。

建议以干净的汤匙取用，避免沾到水汽，防

止霉菌滋生。

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