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前言 摆脱疾病、延缓老化，都得从抗炎做起

体而言是异物）产生排斥，为了排除那些物质，进而产生了所谓
的发炎反应。

其实，炎症本身并无害，而是保护、治疗身体的必经过程，

也是免疫系统正常运作时的反应。身体会排除外来的有害入侵

者，在组织受伤时主动修复。而在这个排除、修复的过程中所引

起的反应就是发炎，医学上的全称为“急性炎症”。

然而，当急性炎症无法排除，演变成慢性炎症时，就会引
发各种严重的问题，这也是本书将探讨的主题。我们可以把急性

炎症想象成大火，一般来说，及时抢救，赶紧扑灭就没事了。但

如果迟迟无法找出发炎原因，或是因为免疫系统失衡、年龄增长

等，就会导致身体长期闷烧，体内的免疫系统更会因此失调，并

反过来攻击你的身体。
慢性炎症会使原本不是攻击对象的健康组织也遭受攻击，导

致内脏遭到破坏，最终引发各种不同的生活方式疾病，并加速人

体衰老。

此外，慢性炎症的可怕之处在于，最初症状并不明显，几

乎无法察觉。更糟糕的是，就算你真的在发病之后觉得哪里怪怪
的，但因慢性炎症而严重损伤的部位，大多都是些无法康复的症

状，即使就医也很难治愈（例如，癌症、痴呆等，后文将详述），

相当难缠。

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