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前言 摆脱疾病、延缓老化，都得从抗炎做起

前言

摆脱疾病、延缓老化，

都得从抗炎做起

“人体会随着炎症而逐渐衰老。”看到这句话，或许有人会

觉得一头雾水。如果你曾经在其他书籍或是电视节目中看过类

似议题，也许还会质疑：“不是说‘人体会随着血管老化而变老’

吗？怎么现在又说是因为‘炎症’呢？”
诚如大家所知，血管的功用是把人体所需的营养和氧气送至

全身细胞，同时收回所有不需要的老废物质。就像棒球队经理那

样，正因为有血管的舍己奉献，全身的细胞才有动力活动。

由此可见，血管老化与全身的老化息息相关，这是不争的事

实。年轻的血管既柔软又具有弹性，随着年龄增长，血管会逐渐

硬化，并于内侧形成斑块（plaques，即动脉硬化斑块，血管中
的障碍物），使血液通道变得狭窄、易破裂，这就是血管老化的