Page 63 - 与独处相安，与万事言和

5 月 5 日公司举办宴会，做了 20 人份的料理”。在那段

食材缺乏的日子，我经常做以下的菜色：

今天有猪肉，想做成炸猪排，可惜手边没

有面包粉。我从家里带了面粉来，先做成炸虾
用的面皮，再加上鸡蛋，味道应该不错；唯独

分量不太够，只好先切好分别盛放。我还另外

*
用鲱鱼和咸鲑鱼做红烧鱼、醋味噌独活 、煮蜂
斗菜、金平腌牛蒡、小芹菜拌白芝麻等，再用

剩下的蔬菜、鲑鱼头和酒糟、芝麻等煮成砂锅

鱼头。吃饭时虽然已经累得快睡着了，但我还
是打起精神，好好品尝了这些精心制作的料理。

煮菜真是开心。

在缺乏粮食的年代，做菜时必须格外花费心思和智

慧，这很有意思。每次重读以前写的日记，总有这样的

* 独活，日本料理中使用的一种菌类植物，常做成凉拌小菜。

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