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Rule
本书的原则
● 全书皆使用未氢化、未精制的初榨椰子油。
● 计量标准为 1 大匙 15 mL、1 小匙 5 mL、1 杯 200 mL。
● 料理中使用的砂糖皆是蔗糖，也可用白砂糖或椰子花糖代替。
● 豆浆和牛奶可以互相代替。
● 选择有机、无添加的纯豆浆，若味道无法适应，也可以用一
般的市售豆浆代替。
● 高汤使用以昆布或柴鱼片熬煮出的日式高汤。
● 米饭皆为杂粮饭，但也可以用白米饭代替（杂粮是由小米、
黄米、红米、黑米、大麦等 3～5 种谷物混合而成）。
● 平底锅为不粘锅。
● 椰子油在室温 24 ～ 25 ℃以下会凝结，凝固时，请视食谱要
求，用热水加温熔化。
● 护肤保养时所涂抹的椰子油，请加温成液状后再使用。
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