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青野

LOFT

营造手记

其毛色论肉质优劣，有一黄二白三花四黑之说，黄毛土狗是佳

肴首选，黑狗相比最差。宰杀后去毛带皮，大铁锅隔水文火蒸

三四个小时，肉烂起锅，切成厚片上桌，再加上调味料（酱

油、辣椒、盐、胡椒粉、葱、姜、熟蒜）食用，皮糯、肉香、

骨酥。天下芸芸众肉，猪肉肥、牛肉腥、羊肉膻、人肉骚，唯

狗肉独占香字，故“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。

民以食为天。我任到一处，先把吃喝安排妥帖，否则万念

俱灰。吃喝玩乐，吃在首，生活快乐的源泉，从吃开始。

我爱在景德镇的原因是瓷器，令我待下去的原因是美

食，遗憾的是景德镇瓷器和美食从来没有很好地结合过。

比如饭碗，它默默地存在着，从新石器时代始，是不会积

极表现自我的器皿。人们特别关注茶杯、酒具，没有人会评论

饭碗。生活中最基本的器皿，最被常用它的人们忽视。

这次来景德镇看到学生的创业品牌春山玉品做的手工霁青

正德碗，浑圆满足的器型，你会被它朴素安静的存在打动。

生活中，厨房像一间小庙，存在于市井的巷陌里；饭碗是

庙里的菩萨，每当我们需要它时，发现它一直在身边，陪伴着