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第一章  |  老爹上了大江轮

14. 

粮票和战备粮

蒋介石要“一年准备二年反攻三年扫荡五年成功”，所以规定军

队补给米面各半。

最后说到主食米饭。台湾从18世纪开始就以产稻出名，一年两

熟，偏南部的高雄、屏东一带能一年三熟，当时号称闽粤谷仓。不

过当时稻种是由台湾本土原生野生稻种驯化而来，属于籼米类，台

湾人称之为“在来米”。“在来”二字是根据日语汉字写法来的，“既

有”“原有”之意。在来米淀粉含量高，蛋白质含量却低，吃了很快

就会饿。我当年一人可干掉四五大碗而面不改色，到了半夜还得翻箱

倒柜看看有没有什么点心来垫补垫补。

再加上眷村吃的是战备粮，每年新米上市后，政府收购部分入仓

作为战备粮，三年后战备粮淘换出仓就给部队军眷当作口粮。籼米黏

性本来就差，再陈放三年，一入口就似爆炸般在嘴里散开，要多难吃

就有多难吃。

不过还有更倒霉的外岛守军，本岛战备粮三年满期出仓，部分就

运去外岛做军粮。军粮一到外岛，当地驻军就依样画葫芦再入仓做战

备粮，三年后淘换出仓，这一下子外岛官兵再怎么吃就只能吃六年陈

粮，比我们本岛军眷倒霉多了。

要吃好米进补就得去市里大舅家，他们吃的是“蓬莱米”。台湾

蓬莱米和东北大米一样都是源自于日本。1895年日本占领台湾后，

第一任总督儿玉源太郎将台湾稻米列入日本粮食供需体系一环，由于

在来米种不符合日本人口味，因此将日本粳稻移植到台湾。问题是日

本粳稻无法适应台湾的湿热气候，经过了约30年的努力，终于由台

北帝国大学矶永吉教授育种成功，并由第十任总督伊泽多喜男命名为

蓬莱米。蓬莱米短而粗，米粒大，煮成的饭粒香香糯糯带点黏性，热

腾腾的蓬莱米饭上头浇点猪油、酱油，真是好吃极了。