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我在宝岛长大　

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　I grew up in Taiwan

在南部“岗山空军官校”的眷村四川老乡想家想疯了，自己凭记

忆晒制豆瓣酱，加上美军援台牛肉罐头，再下把西北手拉面条，抓把

青菜铺上，红遍全台的台湾牛肉面横空出世，1990年代也红遍了大

陆。台湾牛肉面的出名不在于它的口味，而在于其“混搭”风格诞生

于原本八竿子打不着的台湾，算是眷村第一大名菜。

如果今天吃的是米饭，桌上的菜一般就是雪里蕻、麻婆豆腐、开

阳白菜、回锅肉、豆瓣鲤鱼、红椒豆干丝这几种管饱、口味重且百吃

不厌的菜色。

有菜就有汤，汤从有记忆以来清一色的都是青菜豆腐汤。那时候

蒋经国刚出任“国防部长”不久，不知哪个下属为了拍他马屁把他当

年在赣南搞新政时鼓吹的“新赣南家训”又拿出来推广，里头就有一

句“青菜豆腐最营养，山珍海味坏肚肠”。可怜的眷村兄弟们哪里见

过传说中的山珍海味，青菜豆腐倒是天天见面。

人气爆棚的台湾牛肉面老店