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我在宝岛长大　

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　I grew up in Taiwan

非”是越南语音译，估计大陆养殖业者是由越南引进。此鱼贱，吃

什么都能活，一般养殖户都是和猪同养，猪粪尿就直接排入鱼塭

作为吴郭鱼饲料。因体型似鲫鱼，眷村人就按照鲫鱼的做法来料

理。在台湾川菜馆子里头，“豆瓣鲫鱼”“豆瓣鲤鱼”一般就是豆

瓣吴郭鱼。

12. 

八大菜系外的第九大菜系—台湾眷村菜

“老板，来碗榨菜肉丝面！”那真的是语惊四座—在那个物

资困乏的年代里，榨菜肉丝面已是眷村里最高享受。

整个崇诲新村里的生活就是环绕着广场展开，广场边也就因此聚

集着各式各样的小店。南边大棚往西有个卖豆浆烧饼的，哪里人？不

知道，就说是山东人好了。反正在台湾，大家都认为山东人做的烧饼

油条包子馒头最好，就假设所有卖包子馒头的都是山东人。

山东人一家就像个小部队，各有各的分工，老爹人高马大专管

烤炉烧饼。说是烤炉其实就是在油桶内部用砖砌成一圈，桶底烧蜂

窝煤球。老爹熊掌一样的大手把一个一个擀好的烧饼贴入炉内，再

一个一个用长柄铁钳夹出，出炉时还得大吼几声，乡音特浓，浓到

不知道老爹到底吼些什么。

一个个出炉的烧饼堆得高高的，要吃的时候老爹用剪刀剪开，

随手抽根油条两三折就塞入，再抽一张撕开的报纸一包，小孩边吃

边走去上学，外皮酥酥的内里软软的好多层，一口咬开还带牵丝。

儿子管豆浆油条，一根根油条细细的入油锅，出来就是黄褐黄

褐、肥肥胖胖，也不知道施了什么魔法。豆浆锅就是那么一直翻滚

着，咱们眷村喝豆浆一直都是加糖，甜的，调羹舀入口，碗底的糖粒