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回家吃饭的智慧

四代中医传下来的养生救急食方

少吃咸，能延年

咸味是至阴之味，越是咸的东西，阴性越强。而养生讲究的是阴阳

平衡，所以咸味宜少不宜多，是五味中最应当谨慎食用的一味。

五味中，咸味实际上是指咸味和鲜味两种味道，所以咸味食品不一

定都是口感咸的，也包括所有鲜味的东西。像黑豆、猪肉、螃蟹并不

咸，也归属于咸味食品一类。味精、鸡精也是咸味食品。

海产品大多都是咸味食物，如紫菜、海带、海参、海蜇、蛤蜊、墨

鱼等。

血是咸味的，凡是动物的血都是咸味食品，比如猪血、鸡血、鸭

血、鹿血等。

咸属水，水为至阴之物，咸也是至阴之味，所以它与水的阴气相

通，可以滋养人体的水液，通泄大小便，还能软坚散结，也就是软化

和消散体内的结节和肿块。

五脏六腑中肾和膀胱属水，所以咸为肾和膀胱之正味。

咸入肾，其中鲜味重的食物补肾阴，咸味重的食物耗肾精。为什么