第二章

烹调的智慧——不仅是为了好吃

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冬天，保存人体实力的好季节

中医认为，肾和膀胱组成的肾系属水。肾藏精，肾精化为肾阴，也

就是肾水，滋养全身脏腑。膀胱排泄水液，也是靠肾的作用。肾虚，

肾水不足，不是尿频就是小便不利。不只是影响生殖功能，全身脏腑

功能都会减退。

肾水往上走滋养全身，靠肾阳的温热气化作用。所以，补肾不是吃

点六味地黄丸那么简单。不能只补阴，一定要根据程度的轻重，平补

阴阳。

冬天属水，是养肾的季节。此时天寒地冻，水面凝结成冰，保持水

底的温度，鱼儿才能过冬。人体的肾精也应顺应时节封藏在体内，保

存实力。所以，冬天养肾，最关键的是不要过劳，少让肾的精气外泄。

还要早睡晚起。

一些壮阳药、激素类药是靠透支人体元气来达到效果的，冬天请尽

量避免服用。