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回家吃饭的智慧

四代中医传下来的养生救急食方

长夏时节，脾最容易受伤

人体的脾和胃组成脾系，属土，因为吃下去的食物都由它们受纳、

消化，再化生为气血。

脾胃又分阴阳，脾为阴土，胃为阳土。

阴土好比河滩地，最怕洪水淹没，所以脾喜燥恶湿。人体内要是有

多余的水分排不出去，就会造成脾湿，影响脾的功能。而阳土好比旱

地，需要适时灌溉，所以胃喜湿恶燥。有胃病的人宜多吃稀饭就是这

个道理。

广东人很懂养生之道，吃饭时必定首先喝一碗汤，这是特别养胃的。

有人说，那我喝点水行不行？不行。你别忘了胃喜湿，可是脾喜

燥。汤跟水的性质截然不同，它是营养液，喝下去以后能起到开胃的

作用，其中的营养又能被脾消化吸收。而清水只会稀释胃液，影响消

化，多余的水分还会给脾带来负担。喝含糖的饮料那就更不好了，败

胃口，过甜又会伤脾。