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回家吃饭的智慧

四代中医传下来的养生救急食方

带皮，因为皮的辛味更浓。

注意：辛味属阳，不补肺阴，所以肺阴虚的人，比如肺结核，就不

要多吃辛味。

辛味入大肠有燥的作用。特别是辛温的食物发汗作用强，吃多了就

会耗伤津液。大便干燥的人不要吃太多麻辣的东西，以免加重肠道缺

水的状况，造成便秘。

辛属金，金生水，所以辛味能补肾。辛为阳金，补的是肾阳。肾阴虚的

人，也就是夜里盗汗、总觉得手心脚心发热的人，不要多吃辛味。而肾阳

虚的人，也就是体质虚寒、手脚冰凉、特别怕冷的人，可以用辛味来补。

哪个季节最适合吃辛味呢？夏季。

一般人认为夏天热，不能吃辛辣的食物，其实不然。夏天人体毛孔

张开，最容易感受外邪，辛味是发散的，能帮助我们祛除表邪，不让

它们停留在体内作怪。还有，夏季热，人体的阳气都浮在表面，脾胃

相对是寒的，这时候吃点辛辣开开胃，促进脾胃的功能再好不过。而

且，辛味有发汗作用，能帮助人体散热。

从五行生克来说，夏天属火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺

气受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺气，发散解表。

辛味的药物也很多。在补药中，大家最熟悉的补血药当归就是辛味的，

当归辛温，补血作用很强。菊花茶也是辛味的，菊花辛凉，能散风明目。

辛味在三餐中，以调料居多。各种香辣调料像葱、姜、蒜、花椒、

胡椒、辣椒、大料、陈皮，都带有辛味。现在爱吃辣的人越来越多，

甚至许多人无辣不欢，这跟人们普遍体质偏虚、体内湿气重很有关系。

你看小孩就不爱吃辣的，因为他们自身的阳气已经很足了。