第二章

烹调的智慧——不仅是为了好吃

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允斌解惑

1. 问:陈老师，阳虚的人春天饮食要注意哪些？如何调理？还有想长胖吃什么？ 

允斌答：阳虚的人春天多吃温暖肾阳的蔬菜，比如韭菜、香椿。

2.问：因为我肝火旺，黑眼圈、眼袋比较重，而且晚上特别多梦。春天吃什么

会比较好，能祛除这些呢？

允斌答：夜里多梦与肝火有关系，可以喝三花舒肝解郁茶。 原料：月季花6朵，

玫瑰花6朵，茉莉花12朵，沸水冲泡。功效：舒肝理气，活血通脉，解忧郁，预防

黄褐斑，调理肝火引起的睡眠问题。

3.问: 南方春天气温较高，降燥热吃啥好？

允斌答：可以喝大麦杏仁粥来润燥清热。

4.问:请问春季容易干燥上火，有没有什么食材可以养胃润肺，最重要的是去

火？谢谢您！

允斌答：可以喝黄豆萝卜汤来养胃润肺，清除燥火。

5.问: 想问下允斌老师，能否推荐几种适合整个春天吃的食物？谢谢您了！

允斌答：春天适合多吃两类食物：甘味食物和香味食物。五谷杂粮全部都带有

甘味，特别是大米，所以春天应该多吃两碗饭。蔬菜中，多吃甘味的根和茎。肉类

中，多吃牛肉和有鳞的鱼，比如鲤鱼和鲫鱼。香味食物，比如陈皮、玫瑰花、韭菜、

芹菜、香菜、香椿等。