030

上

回家吃饭的智慧

四代中医传下来的养生救急食方

土生金，肺属金。所以甘味的东西对肺特别好，能润肺、补肺气、

滋肺阴。肺是统管人一身之气的。气虚的人，中气不足、气短懒言、

爱出汗、爱疲劳，吃点甘味的东西就有补益的作用。

甘为土，土应四季之气。所以，无论哪个季节，都要以吃甘味食

物为主。特别是春天，更要多吃。原因有二：春天是生发的季节，生

长需要能量，甘味食品最能补气血；春天肝气旺，木克土，容易伤脾，

甘味是脾的正味，能补脾。

甘味中，淡味或是微甜的食物是我们应该常吃的。适当的甘味补

脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。孩子的脾通常比较弱，需要

吃甘味的东西补一下，但千万不能多吃甜食，吃多了，反而伤脾。孩

子应该多吃米饭、面条、粗粮等，这些才是真正养脾、养身体的。

过甜的食物除了伤脾之外，还会伤肾。为什么？因为土克水，肾为

水脏。吃甜食太多，会使人肾虚，容易得腰椎病和颈椎病。你看一般

小孩都特别爱吃甜的，而长大以后就相对地吃得少一点了。这是人的

本能选择，因为人小的时候脾弱，需要吃甜的；成人后，脾功能成熟

了，肾却开始衰弱。

甘味属阴还是属阳呢？纯粹的甘味是中性略微偏阴的。但你别忘

了，甘属土，是女性的象征，甘味跟别的味道搭配，就会随之而变换

阴阳属性，有点“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”的意思。

甘味与酸味在一起，就转化为阴性，有滋阴的作用，比如酸甜味儿

的水果；甘味与辛味在一起，就转化为阳性，有助阳的作用，比如做

菜用的大料。