第一章

回家吃饭，吃对家常便饭

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为什么说养生最忌讳肥甘厚味？因为它们都是比较偏性的。越是营

养丰盛、热量高的食物越偏阴性，油腻的、甜的饮食都属于强阴性食

物，而麻辣辛香这些调料又属于强阳性食物。所以说饮食宜清淡，不

宜味道太浓重。

哪些食物是弱阴性的呢

味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的……具有这些

比较平和性质的食物就是弱阴性的。五谷杂粮基本上都是弱阴性食物，

大部分蔬菜生的时候比较偏阴性，煮熟以后就阴阳调和了。

哪些食物是偏性的呢

味道浓烈的，气味大的，颜色鲜艳的，寒性的，热性的……具有

这些特殊性质的食物一般不是偏阴就是偏阳。盐、酱油、醋、葱、姜、

蒜、胡椒等各种调料都是，酒、咖啡、浓茶也是。蔬菜中的茴香、韭

菜、黄瓜、西红柿，水果中的榴梿、芒果、柿子、李子等，相对于一

般的水果、蔬菜来说，偏性就要重一点。

弱阴性

偏性（强阴性/强阳性）

味道清淡的，气味清淡的，
颜色清淡的，不寒不热的。

味道浓烈的，气味浓烈的，颜色浓烈的，
寒性的，热性的。

五谷杂粮（米、面），油。

盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调料；酒、咖啡、
浓茶；茴香、韭菜、黄瓜、西红柿；榴梿、芒果、柿子、李
子，这些相对于一般的水果蔬菜来说，偏性就要重一点。

大部分煮熟的蔬菜。

大部分生蔬菜。

弱阴性的食物是营养的根本，偏性的食物是营养的补充。人可以不

吃偏性的食物，但没有弱阴性的食物就不会健康。所以，健康饮食的

第一原则，就是一定要吃主食和蔬菜。