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第壹章 

细说茶道的前世今生

芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙

山一啜好，泠然便欲乘风飞。”范仲淹赞美武夷岩茶为仙茶，系

神仙所栽，为天下第一。滋味，胜过甘美无比的醍醐；香气，胜

过馥郁馨香的兰芷。并以茶的俭朴清淡自比，引用屈原《渔父》

词“举世皆浊我独清；众人皆醉我独醒”以表明自己一生为官清正

廉明。

宋徽宗在《大观茶论》序中写道：

“至苦茶之为物，擅瓯闽之

秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和

……冲澹闲洁，韵高致

静。”他认为茶具有“清、和、澹、静”的美德。并以此引申为社

会伦理美学。他接着说：

“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德

化，盛以雅尚相推，从事茗饮。天下之士，励志清白，莫不碎玉锵

金，啜英咀华，以不蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”

饮茶让人将心放在闲处，宁静淡泊

饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，更在于使人把

心放在闲处，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之气。  

总之，茶作为大自然的产物，深得自然的禀性。钟灵毓秀，造

就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的

禀性，恰与中国人崇尚先苦后甜、温和谦逊、宁静淡泊、恪守本分

的思想相吻合，深得人们的喜爱。而且，由于中国茶道的演化，茶

德早已超出了自然的范畴。南宋诗人杨万里诗云：

“故人气味茶样

清，故人风骨茶样明。”宋代大文豪苏东坡直截了当地说：

“从来佳

茗似佳人。”将茶人格化、神秘化，把饮茶从解渴的日常层面，上升

至精神寄托的高度。茶成了高尚情操的象征，超越了茶叶的经济的

物质的范畴，与中国的哲学、政治、文学、艺术、伦理等领域联系

起来。人们在品茶的同时也品味了人生的趣味，培养了高尚的情操。