023

第壹章 

细说茶道的前世今生

思想确立，重视饮茶环境，已经具备初步的饮茶礼仪，标志着中国茶道的

正式形成。陆羽不仅是煎茶道的创始人，也是中国茶道的奠基人。煎茶道

是中国最早形成的茶道形式，鼎盛于中、晚唐，经五代、北宋，至南宋而

亡，历时约五百年。

2.宋明时期的点茶道，盛行于贵族与民间

点茶法约始于唐末，从五代到北宋，越来越盛行。十一世纪中叶，蔡

襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、

候汤、熁盏、点茶；下篇论茶器，茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶

罗、茶盏、茶匙、汤瓶。蔡襄是北宋著名的书法家，同时又是文学家、茶

叶专家、荔枝专家，其《茶录》奠定了点茶茶艺的基础。

宋代时期，茶器讲究简洁古朴、不尚奢华，常用颜色较深的陶瓷茶器来品茶。