跑步全书

COMPLETE BOOK OF RUNNING

036

尝试新食物

和交叉训练一样，交叉饮食能满足你

生活需求的多样性—这里特指营养成分。

男性常吃的食物，种类要比女性少。

百吉饼、香蕉、能量棒，主食就这几样。

从而导致体内缺乏膳食纤维、维生素和矿

物质等与健康和状态相关的物质。每周可

以往你的营养食谱中添加一种新的食物，

或者有空就到附近的熟食店试吃。还可以

丰富每餐食物的品种，比方说用两种清蒸

蔬菜或两种谷类食品（例如大米和全麦面

包）来取代单一品种。每餐食物种类多了，

你不会因为老吃某种食物而摄入过量的脂

肪或盐分。

强化免疫系统

保持健康意味着要建立起强大的免疫

系统。积极锻炼和吃对食物，均有助于提

升体内抗菌细胞的数量。摄入足量的蛋白

质、锌、铁、维生素C和维生素E等，对

于建立起强大的免疫系统至关重要。例如，

锌元素摄入不足会减少抗感染所需的免疫

细胞的数量。

安比·波夫特的跑步结语

重点来了：要想拥有长寿、健康、充满活力的人生，就必须注意饮食。我认为最好的

方法就是什么都吃。黄油肉末土豆泥，也许在一个世纪前还能满足日出而作、日落而归的农

夫，但今日今时肯定不行。

相比每天2～3顿的大餐，4～5次的简餐更加有益。相比富含脂肪的红肉，烘烤的鱼

肉和禽肉更加有益。相比大量奶酪和调味酱，食用多种水果和蔬菜更加有益。一般来说，

你的膳食包含食物品种越多，就越健康。

当然，对于跑者而言，最好的碳水化合物食物永远是谷类。面包和通心粉都属于能快

速提供能量、纤维和维生素B族的低脂食物。如果你的饮食习惯能以这些关键食物为主，

并尝试各种水果和蔬菜，就会为健康、活力和长寿打下良好的营养基础。