跑步全书

COMPLETE BOOK OF RUNNING

030

跑者相信超级食物，如同他们相信超级装备。他们总在寻找特

别的食物或装备，让自己变得更强，跑得更快。他们也知道不一定

靠谱，但还是乐此不疲。

15种超级食物 

让跑步有如神助

15 Superfoods for Runners

03

花粉、海藻、人参，一度被认为能提

高运动状态而备加推崇。这些只不过是冰

山一角，还有氨基酸、中草药、吡啶甲酸

铬……多得数都数不清。

知名运动营养学家们不怎么相信这些

东西。他们指出，即使是著名的世界级运

动员以亲身体验的效果作为依据，也不见

得科学。那些自封的“超级食物”缺乏严

谨的试验证据来证明其自身营养价值。然

而，这不等于说营养学家完全不买账。正

如本文作者、《跑者世界》的营养撰稿人莉

斯·艾伯盖特博士明确表示的那样，他们也

相信健康食物的功效。

跑者大多知道通心粉、百吉饼以及迷

你胡萝卜等食物好吃、健康，还能促进运

动状态。但这些并不是全部。事实上，有

几十种鲜为人知的蔬菜、调味品和开胃菜

具有意想不到的营养价值。比如蛋黄酱，

曾经被错误地贴上不健康的标签，还有仙

人掌，曾经被归为怪异的食物，实则富含

特殊的营养价值。

提升跑步能力的宝藏

考虑尝试下列食物。美味、健康、奇

特。每周试上一两种，就能提升饮食质量，

又不损害健康。

小青豆。

1杯煮熟的小青豆（可以煮汤、

蒸、煲或做成三豆色拉，都很美味）含有

差不多8克的纤维（为每日所需量的1/3），